Можно ли кормящей маме салат из огурцов и помидоров: Свежие помодиры и огурцы, можно при ГВ? — 30 ответов на Babyblog

Салат из помидоров и огурцов с зеленым луком. Следствие ведут едоки

Читайте также

Салат из огурцов с луком

Салат из огурцов с луком
Требуется: 3 кг огурцов, 700 г лука репчатого, 100 г зелени укропа, 240 мл столового уксуса, 250 мл растительного масла, 50 г соли,15 г сахара.Приготовление. Огурцы нарезать тонкими кружками, репчатый лук – кольцами, очень мелко нарезать укроп. При желании

Салат из огурцов и помидоров

Салат из огурцов и помидоров
Требуется: 2 кг огурцов, 1 кг помидоров, 700 г лука репчатого.Для заливки: по 25 г соли и сахара, 5 – 6 горошин перца, 50 мл подсолнечного масла, 1 л горячей воды.Приготовление. Огурцы и помидоры нарезать как для обычного салата, добавить нарезанный

Салат из огурцов, помидоров и перца

Салат из огурцов, помидоров и перца
Требуется: 2,5 кг помидоров, 2 кг болгарского перца, по 1 кг огурцов, белокочанной капусты, по 500 г моркови и лука репчатого, по 100 г соли, сахара, 500 мл пастеризованного подсолнечного масла, 75 мл уксуса.Приготовление. Огурцы нарезать кружками,

Салат из помидоров с луком

Салат из помидоров с луком
Ингредиенты:2–3 помидора, 1 луковица,перец, зелень, соль по вкусу.Способ приготовления:Помидоры нарезать ломтиками, разложить в посуде, посыпать солью, перцем и мелко нарезанной зеленью. Украсить колечками

Салат из свеклы с луком

Салат из свеклы с луком
Ингредиенты:2–3 небольшие свеклы,2 большие луковицы,петрушка по вкусу,1 лимон,1 корень хрена.Способ приготовления:Свеклу отварить и нарезать кубиками, перемешать с мелко нарезанными луком и петрушкой. Заправить овощи хреном и соком лимона, посолить

Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца

Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца
Ингредиенты:300 г помидоров,300 г огурцов,150 г сладкого перца,150 г лука,перец, уксус, кинза, базилик, петрушка,соль по вкусу.Способ приготовления:Нарезать помидоры и огурцы кружочками, лук и перец – колечками. Уложить салат слоями:

Салат из редиса с зеленым луком

Салат из редиса с зеленым луком
Ингредиенты:200 г редиса, 15–20 перьев зеленого лука,20 г растительного масла,зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.Способ приготовления:Редис промыть и нарезать тонкими кружочками, смешать с мелко порубленными перьями зеленого лука.

Салаты из огурцов, помидоров и сладкого перца

Салаты из огурцов, помидоров и сладкого перца
Ингредиенты:170 г свежих огурцов,100 г красного редиса,140 г свежего зеленого горошка,80 г салата латук,170 г свежих помидоров,укроп и соль по вкусу, салатная заправка.Способ приготовления:Огурцы и красную редиску нарезать тонкими

Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца

Салат из помидоров, огурцов и сладкого перца
Ингредиенты:170 г помидоров,100 г свежих огурцов,50 г сладкого перца,50 г репчатого лука,30 г оливкового масла,3 ст. л. яблочного сока,кинза, базилик, укроп, соль по вкусу.Способ приготовления:Помидоры и огурцы промыть и нарезать

Как составить новогоднее меню для кормящей мамы

Стоит рассмотреть лучшие рецепты приготовления праздничных блюд, которые будут полезными и вкусными, а также их сможет кушать даже мамочка новорожденного малыша. Как и всегда, у кормящих женщин имеется своя диета, так как все вещества из пищи, сразу поступают в молоко, уже через несколько недель кормления, женщина сможет выявить любые аллергенные продукты, а затем устранить их из своего рациона.

Как говорят врачи, лучше всего отказаться от употребления сладостей, рыбных блюд и закусок с морепродуктами, лучше не употреблять в пищу красные овощи и фрукты, забыть о цитрусовых и шоколаде, бобовые также входят в список запретного для кормящей. Так как же тогда составить вкусное новогоднее меню для кормящей мамы, а также какие именно блюда можно приготовить женщине на новогодний стол, чтобы порадовать себя и близких.

Какие продукты строго запрещены?

Есть определенный список продуктов, которые вообще не должны приступать в блюдах мамочки, особенно, если она кормит молоком грудного ребенка. Например, новогодний стол для кормящей не должен содержать традиционных блюд, таких как сельдь под шубкой, стоит отказаться от шпрот, всеми любимого оливье, придется убрать со стола Мимозу с рыбкой, красная и черная икра безусловно устраняются из рациона.

Ну а также под запретом остаются все газированные и алкогольные напитки, придется отказаться от красителей, консервантов и колбасных изделий.

Но это совсем не значит, что кормящей маме вообще ничего нельзя, на самом деле существует множество полезных блюд, которые можно приготовить в этот праздничный вечер.

Лучшие варианты салатов

Меню на Новый год 2017  для кормящей мамы обязательно должно включать в себя полезные и вкусные салаты, совсем не обязательно готовить блюда только для себя отдельно, ведь многие из этих салатов смогут прийтись по вкусу каждому домочадцу. Стоит сказать о том, что в некоторые виды закусок всё же входит рыбка и морепродукты, поэтому мамочкам рекомендуется быть осторожнее с приготовлением такого блюда, можно использовать рыбку только в том случае, если у ребенка точно нет аллергической реакции на рыбные продукты.

Салат из рыбы с добавлением перца болгарского

Такая закуска может понравится каждой женщине, ведь рыбка идеально сочетается со вкусом свежего сладкого перчика, плюс ко всему данный салат готовится не на майонезе, а его как известно кормящим строго запрещается употреблять в пищу.

Если хочется сделать майонезную заправку, лучше всего для этого использовать домашние продукты, ведь сделать майонез дома совсем не сложно.

Ингредиенты:

• Болгарский перчик сладкий (зеленый и желтый) — два штучки;
• Любой вид свежего салата — один большой пучок;
• Рыбка в отварном виде морская — около 200 граммов;
• Помидорки мелкого размера — не больше пяти штук;
• Лимонный сок по вкусовым предпочтениям;
• По необходимости соль и перемолотый черный перчик;
• Масло из оливок — пара больших ложечек.

Приготовление:

Новогодние рецепты для кормящих мам могут включать в себя множество разнообразных продуктов, а как известно, рыбка в отварном виде просто превосходно сочетается с различными видами овощей в сыром виде. Чтобы приготовить простой салатик, необходимо взять болгарский перчик и нарезать его тонкой длинной соломкой, также промывается салатный лист и рвется руками на листы не слишком крупного размера. Рыбка используется только отварная, для начала необходимо устранить из нее все кости, а мясо перекручивают через мясорубку.

Все эти продукты складывают в отдельную миску, а затем тщательно перемешивают, все это поливают небольшим количеством масла из оливок, добавляют немного соли и при желании перчик в перемолотом виде. Сверху салатная масса поливается соком из половины лимона, чтобы придать закуске более интересный вкус, всё же стоит помнить, что даже небольшое количество сока из цитруса может вызвать у ребенка аллергическую реакцию.

Подают блюдо в отдельной порционной тарелке, идеально уложить на поверхность салата нарезанные кусочки рыбки, а не перекручиваться мясо через мясорубку, при желании можно рыбное филе отварное нарезать кусочками и перемешать в салате.

Закуска из мяса индейки с добавлением авокадо

Такое блюдо идеально подойдет скорее тем женщинам, которые любят более интересные сочетания продуктов в салате, авокадо интересно оттеняет вкусовые качества отварного мяса индейки. Просто необходимо приготовить салат с индейкой на Новый год, чтобы поразить гостей своими кулинарными способностями, а также полакомиться вкусными закусками в новогоднюю ночь.

Ингредиенты:

• Кислое зеленое яблочко — одна штука;
• Авокадо спелое — одна штука;
• Отварное мясо индейки — двести пятьдесят граммов;
• Лимонный сок в небольшом количестве для вкуса;
• При необходимости кусковую измельченную соль — половинку ложечки;
• Масло холодного отжима из оливок;
• Свежие листья зеленого салата — большой пучок.

Приготовление:

Для начала стоит заготовить мясо птицы, для этого лучше всего использовать филейную часть индейки, кусочек мяса отваривают до полной готовности в соленой воде, а затем удобным методом измельчают на не крупные кусочки. Далее стоит взять листья салата, их промывают в чистой воде несколько раз, затем дают им просохнуть и рвут руками на кусочки не крупного размера.

Теперь стоит взяться авокадо и яблоком, для этого из первого фрукта вынимают косточку и нарезают его на мелкие кубики, если нет желания, есть авокадо с кожурой, то её обрезают. После этого стоит заняться яблоком, с него при желании удаляют кожуру, а затем тоже нарезают кубиками мелкого размера.

Все ингредиенты перекладывают в отдельную миску под салат, далее необходимо перемешать составляющие закуски и дать им немного полежать, достаточно и десяти минут. Как только время истечет, можно взять оливковое масло и полить им салатные листья, также добавляется при необходимости немного соли для вкуса, а только после этого салатная масса перемешивается с помощью двух лопаток. Готовое блюдо можно полить лимонным соком, а в качестве дополнительных ингредиентов используется натертый твердый сыр и обжаренные домашние сухарики.

Горячие блюда

Если новогодний стол и сможет остаться без салатов для кормящей матери, то вот горячие блюда просто необходимо приготовить, чтобы женщина не осталась голодной. Но это совсем не значит, что готовые горячие закуски получатся не такими вкусными, как традиционные блюда на новогодний стол.

Хотелось бы сказать о том, что в этом году лучше не ставить на стол запеченную курочку, но если очень хочется съесть именно куриное мясо, не стоит запекать птицу в целом виде, лучше использовать её в салатах, или в блюдах в нарезанном виде.

Жаркое в горшочках

Для любителей покушать вкусно и сытно, такое блюдо станет просто находкой, а на новогоднем столе жаркое в горшочках в старых русских традициях будет выглядеть потрясающе. Не обязательно готовить это блюдо исключительно для кормящей женщины, ведь жаркое понравится всем гостям за столом, если приготовить его правильно.

Ингредиенты:

• Любое мясо без косточек (кролик, говядина, свинина, индейка) — около двухсот граммов;
• Луковица небольшого размера;
• Картофель свежий — пара больших клубней;
• Овощи в замороженном виде (смесь) — сто пятьдесят граммов;
• Немного растительного масла и соли.

Приготовление:

Для начала необходимо очистить все овощи от кожуры, далее луковицу нарезают на не крупные кубики, а картофель напротив должен быть нарезан чуть крупнее, также стоит заготовить мясо, его для этого промывают, удаляют прожилки и удаляют кости, если они имеются. Готовое мясо нарезается на кубики среднего размера, а затем укладывается первым слоем в глиняный горшочек.

Лучше всего использовать специальные горшочки, которые имеют вместимость пятьсот миллилитров. Все ингредиенты должны укладываться слоями, для этого сначала на смазанное маслом дно выкладывают нарезанное мясо, затем укладывается нашинкованный лук, далее идет картошка и овощная смесь.

Как только все овощи будут уложены в горшочек, необходимо налить в него воды столько, чтобы она прикрывала ингредиенты полностью, использовать же стоит горячую кипяченую воду, так процесс приготовления пройдет быстрее. После этого можно добавить в блюдо немного соли и поместить горшочки в духовой шкаф на сорок минут.

Подают такое блюдо на большой порционной тарелке, еще лучше делать жаркое в небольших глиняных емкостях, чтобы подать блюдо прямо в горшочках на стол. Сверху готовое жаркое посыпают зеленью, при желании можно добавить немного сметаны и специй.

Десерты на новогодний стол для кормящей женщины

Десерты обязательно должны присутствовать на праздничном столе, но необходимо правильно подобрать сладкое блюдо, безусловно придется отказаться от сладких пирожных, конфет и тортиков, но не стоит отказывать себе в других лакомствах.

Стоит обратить внимание на пироги, в которых содержится как можно меньше жиров, а также важно следить, чтобы в составе десерта не было явных аллергенов. Отлично подойдет запеченная с сахарным песком тыква, также подойдут блинчики с начинкой из бананов, очень вкусным получается мусс из манной крупы и свежих яблок, пирожные меренги разрешены матери в небольшом количестве.

Многие будут рады попробовать запеченные яблоки с карамелью и грецкими орехами, есть множество других вариантов десертов для женщин, у которых ребенок находится на грудном вскармливании.

Диета кормящей мамы в разных странах мира

Врачи многих стран сходятся во мнении, что с появлением малыша женщина не должна менять свой привычный стиль питания.

Великобритания

Нет универсальных правил, какие продукты стоит исключить. Каждый ребенок по-разному реагирует на продукты, которые употребляет его мать.

В Англии на завтрак после родов могут запросто принести апельсин и шоколадную булочку. До трех лет пищевой аллергией заморачиваются только в очень крайних случаях (если ребенок сильно и однозначно реагирует на конкретный продукт).

Считается, что причины атопического дерматита туманны и многозначны, даже тех же аллергенов в мире куда больше, чем просто еда, так что мам никто не донимает необходимостью придерживаться строгих диет.

США

Врачи довольно свободно относятся к разнообразию продуктов в меню кормящей мамы. Априори считается, что можно все или почти все, а если будут газики или «обсыпать», то только тогда стоит садиться на диету. А «про запас» сидеть на рисе не стоит.

На различных курсах подготовки к материнству говорят, что женщине в период лактации можно есть все, но смотреть по ребенку. Если появятся признаки аллергии, то первым делом следует исключать молочные продукты.

Германия

От самого понятия «диета кормящей мамы» все тамошние мамы неизменно делают очень круглые глаза. Здоровое питание как при беременности и этого вполне достаточно.

Финляндия

В Финляндии не запрещают ничего, кроме, конечно, алкоголя. Тут на завтрак после родов приносят бутерброд с маслом, сыром и ветчиной, а также салат из свежих огурцов и помидоров.

И чашечку ароматного кофе. И ананасовый сок. На обед можно получить лосося в сливочном соусе с овощным салатом. С первых часов жизни ребенка мамы едят все, не ограничивая себя в выборе продуктов.

Нидерланды

Считается, что нет научных доказательств, что диета мамы влияет на ребенка через молоко. Поэтому женщины не придерживаются особых диет.

Латвия и Эстония

Здоровое питание и никакой диеты. Врачи не забывают напоминать, что нельзя употреблять алкоголь и курить, но при этом бокалом вина порадовать себя раз в неделю вполне можно.

Израиль

Диеты никакой. Не увлекаться кофеином, ну, и конечно, никаких сигарет и алкоголя.

Австралия

Диеты нет. Рекомендуют правильное питание, ну и здоровый образ жизни. Если мама озабочена весом, то следует считать калории: кормящей женщине можно к обычной норме калорий +500 кДж. При серьезной аллергической реакции, действуют методом исключения разных продуктов из рациона.

Россия, Белоруссия

Сразу после родов новоиспеченная мама получает список из «нельзя» и «можно», при этом запрещенных продуктов значительно больше: шоколад, морепродукты, креветки, раки, икра, красные ягоды, а так же овощи и фрукты (в особенности клубника, или малина), любые сырые овощи, все цитрусовые, капуста, бобовые, лук и чеснок, консервированные овощи, жирное, колбаса и сосики, майонез и кетчуп, дрожжевая выпечка, мед, манная крупа, цельное коровье молоко, кофе и какао, сахар, соления и копчения, острое и еще много-много всего.

Следуя таким правилам, мама рискует остаться голодной. Да и без того сложный послеродовой период, может превратиться в настоящую пытку. Но ведь наши доктора так настойчиво рекомендуют следовать данным рекомендациям ради малыша, по крайней мере, первые три месяца.

Как вы относитесь к нашей строгой послеродовой диете? Рискнули бы насладится чашечкой кофе сразу после родов? Или лучше не рисковать?

5 безопасных рецептов с фото и видео

После выписки из роддома кормящая мама сталкивается с необходимостью правильного подбора рациона своего питания. Именно от этого зависит как быстро она сможет восстановить собственные силы и как будет развиваться ее малыш. Количество и качество грудного молока напрямую зависит от употребляемых продуктов.

Содержание статьи

Салат для мамы в первый месяц кормления

Правильное питание не означает что нужно во всем себе отказывать. Да, существуют определенные ограничения, особенно в первые недели. Питание должно быть разнообразным и полезным. Постепенно, день за днем нужно вводить в рацион новые продукты.

Употребление салатов поможет кормящей маме быстрее восстановиться после родов, вернет тонус ее коже, нормализует состояние нервной системы. Легкие закуски разнообразят меню и поднимут настроение.

«В первый месяц кормления сырые овощи и фрукты запрещены. Перед употреблением их рекомендуется отварить или приготовить на пару.»

Первый салат можно приготовить так: слегка отвариваем кабачок и цветную капусту. Кабачок режем кубиками, а капусту разбираем на соцветия. Также кубиками нарезаем свежеприготовленный картофель. Выкладываем на тарелку и заправляем оливковым маслом.

Кормящая мама может порадовать себя удивительно полезным десертом из запечённых зеленых яблок.

На перекус рекомендуем приготовить фруктовый салат. Банан режем кусочками. Добавляем немного нежирного творога. Все перемешиваем.

Когда можно добавить в меню свежие овощи

На 8 неделе можно попробовать вводить в рацион кормящей мамы свежие салаты. Начинаем с нескольких ложек и постепенно увеличиваем порцию.

Пробовать новые продукты рекомендуется не чаще одного раза в 3-4 дня, чтобы можно было в полной мере оценить их влияние на организм матери и ребенка. Если заметили негативную реакцию, сразу убираем продукт из меню. Через несколько недель попытку можно повторить и вновь проанализировать состояние.

Запомните несколько правил выбора продуктов и вы без труда сможете составлять интересные вариации:

1. Используйте только свежие овощи и фрукты. Ни в коем случае не берите плоды, если обнаружили на них какие-либо пятна или признаки гнили.
2. Продукт не должен содержать аллергенов и вызывать расстройство пищеварения. Уберите из рациона все яркие плоды.
3. Обязательно очищайте от кожицы. Кожура очень плохо переваривается.
4. Уберите консервированные продукты. Они содержат химию, ухудшают самочувствие, могут привести к отравлению и даже к задержке в развитие малыша.
5. Исключите лук, чеснок, редьку, хрен, белокочанную капусту, редис, базилик, болгарский перец.

Какие овощи подойдут для салата

При выборе овощей для салата отдайте предпочтение тем, которые растут в вашем регионе. Они лучше усваиваются организмом и по свежести превосходят привозные.

Кабачок – самый безопасный овощ и обладает кучей полезностей. Нормализует работу почек, понижает давление, способствует снижению веса и благотворно влияет на нервную систему.

Салат айсберг не просто можно, его необходимо употреблять кормящим мамам. Он легко усваивается, низкокалорийный и способствует пищеварению. Укрепляет костную ткань, волосы, ногти. Стабилизирует уровень сахара в крови. Улучшает работу мозга. Содержит много витаминов группы А, В, С, Е, Н, а также микроэлементы кальций фосфор, цинк, магний железо. При всем этом не вызывает аллергических реакций.

Огурцы для салата нужно отбирать молодые. В них содержится больше витамина C. Они очищают почки, укрепляют мышцы сердца.

Идеальный сорт помидоров – это черри. Если их нет, то выбирайте плоды желтых сортов. Они укрепляют иммунитет и борются со стрессом. Красные помидоры могут вызвать аллергическую реакцию.

Цветная капуста и брокколи – это кладезь витамина C. Благотворно влияет на иммунную систему.

Баклажан из-за яркого окраса можно добавить в меню с 3-4 месяца. При этом следите за реакцией малыша. Баклажаны помогают бороться с запорами у грудничков.

Свёкла является уникальным продуктом. Налаживает пищеварение, повышает давление, укрепляет скелет. Однако использовать ее можно только с четвертого месяца.

Любимый «крабовый салат»

Как быть, если кормящая мама обожает салат с крабовыми палочками? Ничего не поделаешь, нужно потерпеть. Это очень тяжелая пища. Она вредна и для мамы, и для ребенка. Крабовые палочки и майонез под запретом в первые полгода.

В дальнейшем мамочка может скушать ложку-другую любимого блюда. Но для заправки лучше использовать только домашний майонез. Он более свежий и натуральный. Не содержит консервантов.

Эти же ограничения касаются и другого популярного салата – оливье.

Лучшие рецепты из свежих овощей

На основании проведенного анализа продуктов предлагаем вам подборку доступных и вкусных салатов.

Из огурцов и помидоров

Взять огурец, помидор и очистить от кожуры. Помидор ошпарить кипятком, так кожица лучше снимется. Нарезать произвольно дольками. Салат айсберг порвать на кусочки руками. Добавить немного укропа и петрушки по вкусу. Для заправки подойдет растительное масло – подсолнечное или оливковое.

Греческий

Зеленый перец (лучше местный, не привозной) нарезать соломкой. Очистить огурец и порезать дольками. Помидоры черри – на половинки. Сыр фета поделить на кубики 1 см. Добавить маслины без косточек или оливки. Выложить на тарелку. Сверху полить заправкой из смеси оливкового масла и лимонного сока.

Свекольный

Вареную свеклу нарезать кубиками. Один грецкий орех очистить, вымочить и растолочь. Измельчить 1 ст. ложку кураги. Добавить 50 гр натертого твердого сыра. Заправить салат растительным маслом.

Цезарь

Куриную грудку отварить и остудить. Пшеничный хлеб нарезать соломкой и подсушить. Салатные листья крупно порвать на куски и выложить на тарелку. Посыпать кунжутными семечками. Грудку порезать кубиками и выложить на листья салата. Добавить колечки маслин. Оливковое масло смешать ложкой лимонного сока и полить сверху. Добавить сухариками.

С курицей и яблоками

Отварное куриное филе порезать небольшими кусочками. Два зеленых яблока очистить от кожуры и нарезать кубиками. Листья салата порвать руками. Складываем все в салатник и перемешиваем. Заправить небольшим количеством лимонного сока.

Чтобы грудное молоко вырабатывалось не в ущерб здоровью женщины, питание кормящей матери непременно должно быть полноценным, сбалансированным, качественным и вкусным. Тогда молока будет в достатке, а его состав – идеальным для вашего малыша.

РЕЦЕПТЫ | Салат «Цезарь»

«Цезарь» — поистине королевский салат.

И, как никакой другой, предоставляет широкий простор для творчества: по составу ингредиентов возможны и неординарные варианты 🙂

Простейший «народный» вариант (с помидором, куриной грудкой и пекинской капустой):
Приготовить салат «Цезарь» совсем несложно, особенно если куриная грудка уже сварена:

Куриную грудку порезать кубиками.

Мелко нашинковать пекинскую капусту,

помидор нарезать дольками.

Курицу, капусту и помидор смешать с сухариками, посолить, по желанию добавить майонез.

Сухарики добавлять в самом конце перед заправкой салата, чтобы не раскисли.

(лучше брать сухарики собственного приготовления — кубики размером около 1х1 см).

Заправленный «Цезарь» сразу же подавать на стол, пока овощи не успели пустить сок.

Чтобы этого избежать, заправку можно подать отдельно.

На фото вверху: салат «Цезарь» из листьев салата, индейки-гриль и сухариков до добавления заправки.

Вегетарианский вариант «Цезаря» (без куриной грудки, но с пармезаном)
4 ломтика белого хлеба без корок

1 средний кочан кос-салата

2 ст. л. тертого пармезана

4 ст. л. оливкового масла

2 ст. л. лимонного сока

1 долька чеснока

1 ч. л. горчицы

0.5 ч. л. соли

0.5 ч. л. черного перца

Промытые и обсушенные листья салата порвать руками на небольшие кусочки.
Приготовить заправку:

половину оливкового масла взбить венчиком (или вилкой) с горчицей, лимонным соком, нарубленным чесноком и пармезаном.

Кусочки салата добавить к заправке, аккуратно  перемешать.

Ломтики белого хлеба нарезать кубиками и подрумянить на оставшемся масле (или в духовке).

Чтобы не были слишком жирными, масла берем совсем немного.

Заправленный салат посыпать сухариками и пармезаном.

А это различные вариации салата «Цезарь»:

с поджаренной на гриле (или слегка подкопченной) грудкой индейки:

«Цезарь» с помидорами и пармезаном:

без курицы, ломтик лимона — отдельно:

Еще один «Цезарь» с целыми помидорками черри, двумя видами салата и ломтиками огурца 🙂

Что можно добавить в салат с огурцами и помидорами

Традиционный вариант салата можно разнообразить, просто заменив свежие огурцы на соленые или маринованные, это придаст блюду более пикантный вкус. Также в салат с огурцами и помидорами можно добавлять другие овощи (сладкий перец, редис, цветную капусту, репчатый лук), различную зелень (листовой салат, петрушку, базилик, мяту, укроп, рукколу), сыр (фета, адыгейский, сливочный и любые другие мягкие сорта), оливки и маслины. Чтобы салат получился более сытным, в него можно положить отварной картофель, макароны, консервированную кукурузу, отварные яйца, копченую колбасу или сухарики (как покупные, так и самодельные).

Чтобы салат с огурцами и помидорами получился вкусным, для его приготовления лучше использовать мясистые и сладкие сорта томатов. Если вы не любите салат с большим количеством жидкости, то огурцы следует натереть на терке и отжать. Чтобы ингредиенты в летнем салате равномерно просолились, их необходимо выкладывать слоями, посыпав каждый слой небольшим количеством соли, и дать настояться в течение 15 минут.  После чего все содержимое следует тщательно перемешать и заправить сметаной или растительным маслом. Кстати, заправки для салата также можно варьировать, разнообразив тем самым привычные рецепты. Так, смесь из огурцов и помидоров отлично сочетается с любым маслом растительного происхождения (подсолнечное, кукурузное, оливковое, горчичное, льняное), а также со свежей сметаной или йогуртом.  Кроме того, салат можно заправить майонезом, лимонным соком, горчичным или соевым соусом.

Классический салат с огурцами и помидорами

Две средние помидоры и три средних огурца моем и нарезаем так, как нравится. В глубокую миску сначала выкладываем слой помидоров и солим их. Затем выкладываем оставшиеся томаты и снова солим. То же самое делаем с огурцами. Далее измельчаем веточку укропа и зеленого лука, после чего кладем зелень поверх овощей. Чистим зубчик чеснока, нарезаем его мелкими кусочками и отправляем в миску с салатом. Оставляем блюдо в таком виде настаиваться на пятнадцать минут. Перемешивать ингредиенты при этом не нужно, иначе вся соль с выделившимся соком окажется на дне посуды. Через пятнадцать минут тщательно перемешиваем овощи, добавляем черный молотый перец и заправляем все растительным маслом. При желании вместо масла смесь из огурцов и помидоров можно дополнить свежей сметаной.

Салат из огурцов и помидоров с сухариками

Этот простой в приготовлении летний салат можно отнести к категории повседневных блюд. Колбаса и сухарики, входящие в состав салата, делают его не только вкусным, но и питательным. Все ингредиенты для салата нарезаем небольшими кубиками и смешиваем между собой в глубокой салатнице. Для приготовления блюда потребуется два средних огурца, две помидоры, половина банки консервированной кукурузы, двести грамм копченой колбасы или сервелата. Сухарики кладем в салат в самую последнюю очередь, чтобы они не успели размякнуть еще до подачи на стол. Готовое блюдо заправляем майонезом.

Салат из помидоров и огурцов с фетой и базиликом

Этот салат яркий, вкусный и низкокалорийный. Для его приготовления в большой миске необходимо перемешать нарезанные крупными кубиками три свежие помидоры и один огурец. Затем добавляем к овощам три столовых ложки раскрошенной феты, измельченный зеленый лук, горсть нарезанных листьев базилика, три столовых ложки оливкового масла, две столовые ложки винного уксуса, соль и черный перец по вкусу.

Салат из огурцов и помидоров с маринованным луком и авокадо

Сначала замаринуем лук, для этого берем одну небольшую луковицу, мелко ее нарезаем и заливаем уксусом. Через десять минут сливаем уксус. Два средних огурца разрезаем вдоль на две части и режем на маленькие ломтики. Две помидоры нарезаем дольками. Авокадо разрезаем пополам, вынимаем косточку и снимаем кожуру, после чего нарезаем кубиками. Пару веточек петрушки мелко рубим при помощи ножа. В глубокой емкости смешиваем нарезанные овощи, авокадо, зелень и маринованный лук. Заправляем салат оливковым маслом, добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Готовое блюдо станет идеальным гарниром к курице или к мясу, приготовленному на гриле.

Салат из огурцов, помидоров и кукурузы

В глубокой миске смешиваем один нарезанный огурец, два помидора, зеленый и красный болгарские перцы. К измельченным овощам добавляем одну банку консервированной кукурузы, один измельченный зубчик чеснока, две столовые ложки винного уксуса, соль и приправы (черный молотый перец, сушеная кинза, кумин, красный молотый перец). Готовый салат убираем на полчаса в холодильник, после чего подаем к столу.

Салат с творогом. Полезные рецепты

Творог – это универсальный продукт, который используют для приготовления многих блюд. Если вы занимаетесь спортом или планируете избавиться от лишнего веса, то вам просто необходимо «подружиться» с вкусными и полезными блюдами. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить сытный салат с творогом, и сможете пополнить копилку любимых рецептов.

Прекрасное сочетание овощей и творога сделает ваш завтрак или полдник максимально приятным. Если же вы твердо решили похудеть к лету, то данное блюдо может заменить вам ужин. Как приготовить зеленый салат с творогом:

• Салатные листья (один пучок) порвите руками и положите в большую миску.
• Три помидора, два крупных огурца и два болгарских перца разного цвета нарежьте кубиками.
• Шесть редисок нарежьте колечками.
• 100 граммов рассыпчатого творога смешайте с овощами.
• Для заправки смешайте две ложки оливкового масла, одну ложку соевого соуса, соль и молотый перец.
• Полейте салат соусом и хорошо перемешайте.

Данное блюдо богато белком, а благодаря овощам полезные вещества усвоятся максимально быстро. Поэтому готовьте такой салат после силовой тренировки, а также делайте его на ужин.

Салат с творогом и огурцом

Этот простой и в то же время сытный салат станет частым гостем на вашем столе. Готовится он очень быстро, поэтому справиться с этой задачей сможет даже ребенок. Салат из творога и огурцов, рецепт которого представлен ниже, делается очень просто:

• 400 граммов свежих огурцов нарежьте тонкими ломтиками. Если вам покажется, что они немного горчат, тогда предварительно очистите их от кожуры.
• Пучок зеленого лука мелко порубите.
• Положите подготовленные ингредиенты в салатницу, добавьте к ним 100 граммов творога и перемешайте.
• Салат посолите и при желании добавьте в него ложку сметаны.

Салат с творогом и помидорами

Этот диетический салат любят спортсмены за то, что в нем нет ничего лишнего. Кроме того, сочетание ингредиентов не оставит равнодушными ценителей вкусных блюд. Салат с творогом мы будем готовить следующим образом:

• Половину очищенной красной луковицы нарежьте тонкими полукольцами.
• Три свежих огурца очистите от кожуры и порежьте кружками.
• Пучок укропа мелко покрошите, предварительно удалив толстые стебли.
• Соедините ингредиенты в салатнице и добавьте к ним 100 граммов домашнего творога.
• Для заправки используйте соль, молотый перец, ложку бальзамического уксуса и две ложки оливкового масла.

Салат из творога и красной рыбы

Данное блюдо подойдет не только для обычного ужина, но и прекрасно впишется в праздничное меню. Салат, рыба, творог и яйца в котором — основные ингредиенты, хоть и своеобразный на первый взгляд, но он непременно порадует вас и ваших гостей. А оригинальное оформление сделает это блюдо звездой торжественного ужина. Рецепт следующий:

• Чайную ложку желатина разведите в половине стакана горячей воды, подождите, пока он растворится, перемешайте.
• 250 граммов творога смешайте с 200 граммами майонеза. Взбивайте продукты блендером до тех пор, пока они не приобретут воздушную консистенцию. После этого влейте к соусу желатин и еще раз перемешайте.
• Глубокую тарелку или пиалу аккуратно застелите пищевой пленкой.
• Филе соленой красной рыбы (150 граммов) нарежьте тонкими полосками и застелите ими внутреннюю поверхность посуды.
• Первым слоем выложите половину творожной массы и разровняйте ее вилкой.
• Два вареных желтка разомните и положите вторым слоем.
• Далее добавьте остаток творога и посыпьте его измельченными крабовыми палочками (150 граммов).
• Последним слоем пойдут измельченные белки и отварной рис (три столовые ложки).
• Поставьте салат в холодильник на несколько часов. Когда желатин застынет, переверните его на плоскую тарелку, аккуратно удалите пищевую пленку, украсьте готовое блюдо ломтиками лимона и измельченной зеленью.

Перед подачей на стол нарежьте готовый салат, как торт.

Пикантный салат с творогом и чесноком

Легкий и полезный салат с творогом готовится очень просто. Вы можете подать его на завтрак или полдник как самостоятельное блюдо, а также использовать в качестве начинки для рулетов или бутербродов. Рецепт приготовления:

• 300 граммов творога выложите в большую миску и разомните вилкой.
• Один свежий огурец очистите от кожуры и мелко порежьте.
• Зелень петрушки и укропа измельчите произвольно. Кроме того, вы можете использовать любые другие травы или зеленый лук.
• Соедините все ингредиенты, добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок (одну, две или три дольки), кориандр, молотый перец и немного соли.

Подавайте салат к столу сразу, пока творог не «раскис» и не выделил жидкость. Если вы решили использовать блюдо как начинку для рулета, то тогда намажьте его на лаваш, сверните, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на пару часов. Перед подачей рулет нарежьте на порционные куски.

Салат из творога и куриной грудки

Перед вами еще один пример фитнес-салата, который так любят спортсмены. Для приготовления одной порции вам будет нужно:

• Шесть листов салата порвать руками на небольшие кусочки и положить на дно плоской тарелки.
• 150 граммов отварного куриного филе нарезать небольшими кусочками и положить на листья.
• Следующий слой – столовая ложка творога и пять помидоров черри, порезанных на четыре части.
• При желании посыпьте салат колечками лука.
• Чтобы сделать заправку, соедините столовую ложку соевого соуса, чайную ложку дижонской горчицы, две ложки оливкового масла и соль. Перемешайте все компоненты и полейте получившейся смесью готовый салат.

Данное блюдо можно приготовить на завтрак, ужин или подать в качестве сытного и полезного перекуса.

полезных свойств огурца и уксуса | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 28 ноября 2018 г.

Свежий огурец, маринованный в уксусе, — классическое, легкое в приготовлении и освежающее блюдо. Вы не найдете огурцы в верхней части списка овощей с наивысшей питательной ценностью, но вы получите небольшое количество рекомендуемой суточной нормы из 15 питательных веществ, включая антиоксиданты и витамин К.

Основы питания

Уксус содержит минералы , но в таких небольших количествах, что вам придется выпить целую чашку, чтобы получить от 2 до 3 процентов дневной нормы всех, кроме одного: марганца.Одна столовая ложка яблочного уксуса содержит 3 калории и 0,1 грамма углеводов, а 1 чашка нарезанного очищенного огурца содержит 14 калорий и 3 грамма углеводов. Огурец также содержит 1 грамм клетчатки, что обеспечивает 2 процента рекомендуемой суточной нормы потребления для мужчин и 3 процента от рекомендуемой женщины.

Антиоксиданты

Если они не нейтрализуются антиоксидантом, свободные радикалы повреждают здоровые клетки, что может вызвать хронические заболевания. Витамин С обладает способностью нейтрализовать широкий спектр свободных радикалов по всему телу.Марганец является важным компонентом антиоксиданта, который содержится в каждой клетке. Этот антиоксидант защищает структуры, производящие энергию — митохондрии — от свободных радикалов. Мужчинам следует ежедневно получать 90 миллиграммов витамина С, а женщинам — 75 миллиграммов. Одна чашка нарезанного очищенного огурца дает 4 грамма. В огурцах содержится 0,1 миллиграмма марганца, а в 1 столовой ложке яблочного уксуса — 0,04 миллиграмма. Вместе они обеспечивают 6 процентов рекомендуемой дневной нормы марганца.

Минералы для укрепления костей

Кальций и фосфор объединяются для построения костей.Кальций также необходим для сокращения сердечных мышц и стимуляции нервных импульсов. Если у вас недостаточно кальция, ваше тело забирает его из костей, чтобы поддерживать работу других жизненно важных процессов, поэтому крайне важно получать его регулярно из своего рациона. Третье питательное вещество, содержащееся в огурце — витамин К — регулирует минерализацию костей и помогает поддерживать плотность костей. Женщины, у которых недостаточно витамина К, с большей вероятностью потеряют плотность костей, что может привести к остеопорозу. Одна чашка очищенного, нарезанного огурца содержит 2 процента дневной нормы кальция, 4 процента фосфора и 7 процентов витамина К.

Советы по приготовлению

При мариновании огурцов в уксусе большинство рецептов требует добавления сахара. Некоторые требуют большого количества, которое может быстро увеличить количество калорий в полезном для здоровья блюде. Если вы используете какой-либо подсластитель, добавляйте его постепенно, часто пробуйте и используйте как можно меньшее количество. Увеличьте питание, добавив белую фасоль, помидоры, лук, свежий базилик, красный перец или морковь. Подходящие приправы: свежий укроп, петрушка и мята. Превратите его в основное блюдо, смешав огурцы, курицу, горох и грецкие орехи и заправив их заправкой из уксуса, йогурта и оливкового масла.

Рецепт: салат из помидоров, груш и огурцов семейной реликвии

Это заархивированная статья, и информация в статье может быть устаревшей. Посмотрите на отметку времени в истории, чтобы узнать, когда она в последний раз обновлялась.

ST. LOUIS — Фамильный салат из помидоров, груши и огурцов от шеф-повара Рекса Хейла, члена правления школы органической фермы EarthDance

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для орехового винегрета:
½ стакана обжаренных грецких орехов
⅓ стакана оливкового масла первого отжима
2 столовые ложки белого винного уксуса
½ стакана свежих листьев базилика, упакованных
½ чайной ложки кошерной соли
свежемолотый черный перец

For The Salad
1 фунт семейных помидоров
1 огурец
2 азиатские груши
6 средних листьев капусты без ребра Шифонады или рваных
¼ чашки свежих трав (я предпочитаю мяту и базилик)

• НАПРАВЛЕНИЯ
  Для винегрета: предварительно нагрейте духовку до 350 градусов.Выложите грецкие орехи на выстланный противень и запекайте 5-10 минут, пока они не станут ароматными, но не подгорят. Переложите все орехи, кроме 2 столовых ложек, в блендер или кухонный комбайн. Добавьте масло, уксус, ½ стакана воды, базилик, соль и перец по вкусу и взбейте винегрет до однородной массы. Оставшиеся две столовые ложки грецких орехов мелко нарезать и посыпать сверху салатом.
• Нарежьте помидоры толстыми ломтиками, если вы используете большие помидоры, или помидоры черри нарежьте пополам. Очистить огурец и нарезать тонкими ломтиками.Разрежьте груши пополам, удалите семена и нарежьте дольками ½ дюйма.
• Положите листья капусты на тарелку и выложите на тарелку помидоры, груши и огурцы, сбрызните заправкой и сверху положите оставшиеся грецкие орехи и зелень.
• Наслаждайтесь щедростью Фергюсона летом.

EarthDance Farmers Formal
Сент-Луис Юнион-Стейшн
25 октября с 18 до 22 часов.
1820 Маркет-стрит
EarthDanceFarms.org

Школа органической фермы EarthDance
233 S.Дейд Авеню
Фергюсон
ChefRexHale.com

Закрыть модальное окно

Предложите исправление

Предложите исправление

Rainbow Tomato Feta Salad * sparkle living blog

Забавно, что беременность может изменить то, что вам нравится, а что нет. У меня никогда не было отвращения к арахисовому маслу, но теперь, когда я чувствую запах этого вещества, меня тошнит. Ага, мистер в ближайшее время не получит батончиков с овсяным шоколадом и арахисовым маслом.И помидоры. Последние тридцать с лишним лет я не очень люблю помидоры. Я отказывался от бутербродов и гамбургеров, избегал «продуктов на основе томатов», таких как соус маринара, как чума. Но теперь все, что я хочу есть, это помидоры. Почему? Я понятия не имею.

Итак, это салат. Сотрудник ел это на работе. Он прилежный парень и, кажется, всегда готовит самые восхитительные домашние обеды. Очевидно, он и его жена едят этот салат несколько раз в неделю и готовят его друг для друга.Симпатичный, да? Там полно помидоров. Маленькие вишни разных цветов. Последние пару месяцев я накидывала такие штуки, как конфеты. На самом деле я несколько раз ездил в Costco на этой неделе, так как в моем обычном продуктовом магазине, похоже, нет разноцветных «Созвездие». Но дело не только в помидорах, есть что-то в соленой фете. Я никогда не был тем, кто жаждал соли, я всегда был сладкоежкой. Но не больше. Я мог съесть эту фету прямо из упаковки.Это тоже от Costco. *** Клянусь, этот пост спонсируется не Costco, у меня просто есть много голодных ртов, которые нужно кормить, поэтому мы ходим туда часто. *** Эта фета из овечьего молока — лучшая фета, которую я когда-либо ел. Не волнуйтесь, он сделан из пастеризованного молока, поэтому он абсолютно безопасен во время беременности.

В этом салате есть и другие овощи. Болгарский перец, огурцы, авокадо, оливки каламата и красный лук. Ой, я тоже не могу насытиться красным луком. Я перекусил сырым.Я знаю, я чувствую запах , прекрасный запах .

Что ж, в этом салате есть все цвета радуги, кроме синего, так что вы знаете, что это варенье, наполненное питательными веществами. В качестве приправы использую сушеную итальянскую приправу и оливковое масло. Оливковое масло Bell’olio Nuovo с завода Queen Creek Olive Mill очень ароматное. Прекрасно, если вам нравится сильный вкус оливкового масла, потому что оно полностью нефильтрованное. Это не для всех, но мне это нравится. Если вы живете в Аризоне или останавливаетесь, вам следует пойти на оливковую мельницу.У них самый очаровательный магазин и ресторан. Кроме того, вы не поверите, насколько разнообразны вкусы оливкового масла (я люблю оливковое масло красного апельсина!)

Выход: 4 порции

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Ингредиенты

• 2 стакана разноцветных помидоров черри, разрезанных пополам
• 1,5 стакана сладкого мини-болгарского перца, очищенного от семян и нарезанного
• 2 стакана нарезанного английского огурца
• 1/4 стакана красного лука, нарезанного кубиками
• 1 / 4 стакана нарезанных оливок каламата
• 1 нарезанный авокадо
• 1/4 стакана измельченного фета
• 2 чайные ложки итальянских специй
• 2 столовые ложки оливкового масла

Инструкции

1. Смешайте все ингредиенты в большой салатник.Поставьте в холодильник на час, чтобы ароматы смешались. Сверху добавьте немного измельченной феты и немного свежемолотого черного перца по вкусу.

5 органических рецептов для кормящей матери с ребенком с коликами

5 органических рецептов для кормящей матери с ребенком с коликами

Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript.

Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.

В предыдущей статье мы задавали вопрос: может ли пищевая аллергия быть причиной колик у ребенка, вскармливаемого исключительно грудью? Мы обсудили продукты, на которые приходится более 90% пищевых аллергических реакций, и перечислили, каких продуктов следует избегать. Мы не рассмотрели некоторые продукты, которые кормящие матери должны есть при коликах у ребенка.Итак, мы создали список из пяти органических рецептов, в том числе один для завтрака, обеда и ужина, а также для закуски в течение дня.

* Приведенные ниже рецепты были отредактированы из их первоначальных источников, чтобы исключить продукты, которые, как известно, вызывают аллергические реакции.

Завтрак

Рецепт 1: Дважды запеченный сладкий картофель с беконом и яйцами

подготовка 15 мин | время приготовления 60 мин | доход 2-4 особи

Состав

• 2 больших сладких картофеля
• топленое масло, топленое масло или масло травяного откорма
• морская соль
• 4 ломтика бекона, приготовленные и нарезанные
• 4 маленьких яйца
• перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Поместите фольгу на дно духовки, чтобы стекал картофель.
3. Картофель проткнуть вилкой.
4. Используйте бумажное полотенце, чтобы СЛЕГКО смазать кожицу каждого картофеля сливочным маслом.
5. Посыпать солью и перцем.
6. Поместите картофель на решетку духовки и запекайте 50-60 минут или пока вилка не войдет в него легко.
7. Пока запекается картофель, сварить бекон, выложить на бумажные полотенца для стекания, измельчить.
8. Вынуть картофель из духовки и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой.
9. Картофель выложить на пергамент и аккуратно разрезать пополам вдоль. Ножом сделайте надрезы в мякоти картофеля.
10. Добавьте столько масла, сколько хотите, и разомните вилкой. Обратной стороной ложки создайте кратер на каждом картофеле, посыпьте половиной бекона.
11. Осторожно расколоть каждую половинку картофеля по яйцу.
12. Снова поставить в духовку на 10 минут. Белки должны быть твердыми, желтки — мягкими.
13. Вынуть из духовки.Посыпать морской солью, перцем и остальным беконом. Служить.

Рецепт любезно предоставлен theorganickitchen.org

Закуска

Рецепт 2: Яблоко, морковь, свекла, имбирный сок

время подготовки 10 мин | , выход 1-2 порции

Состав

• 1 свекла
• 1 яблоко
• 3 моркови целиком
• 1 столовая ложка свежего имбиря
• по желанию: нефильтрованный яблочный сок

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в блендер.При необходимости добавьте яблочный сок. Или, если вы используете соковыжималку, используйте сок из ингредиентов.
2. Для блендера: поместите мелкое ситечко на стакан и залейте соком. Прижмите мякоть и выдавите весь сок.
3. Удалите мякоть и вылейте сок в сервировочный стакан. Выпейте сразу или поставьте в холодильник.

Обед

Рецепт 3: Салат из юго-западного стейка с заправкой из авокадо

время подготовки 10 мин | время приготовления 10-12 минут | , выход 2 порции

Состав

Салат

• 12 унций рибай, приготовленных и нарезанных ломтиками
• 6 унций зелени для салата Я предпочитаю весенний микс
• 1/2 стакана нарезанных пополам виноградных помидоров
• 1/2 стакана нарезанного огурца
• 1 авокадо
• нарезанные черные или зеленые оливки

Туалетный

• 1 стакан свежей кинзы
• 1 авокадо
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки перца

Инструкции

1. Приготовьте стейк «Рибай» на гриле или в духовке.Приправляйте как хотите.
2. Разделите ингредиенты салата на две отдельные тарелки.
3. Смешайте все ингредиенты заправки в маленьком блендере. Разлейте по двум маленьким мискам, чтобы подавать с каждым салатом.

Рецепт любезно предоставлен lowcarbyum.com

Рецепт обеда 2

Рецепт 4: Куриный салат с домашней майонезной заправкой

время подготовки 15 мин | , выход 4 порции

Состав

Для куриного салата

• 2 стакана приготовленных и нарезанных куриных грудок
• ½ стакана винограда, нарезанного пополам или четвертинками
• 1 Авокадо
• ½ стакана моркови, нарезанной тонкими ломтиками
• Морская соль и перец
• ½ стакана изюма

Для домашнего приготовления майонезной заправки

• 1 стакан оливкового масла или масла авокадо
• 1 яйцо
• Щепотка морской соли
• Щепотка черного перца

Для курицы

• Рассол в соленой воде на 30 минут, затем смазать оливковым маслом, солью и перцем.Затем запекайте курицу на гриле 10-12 минут до готовности при температуре около 375-400.

Инструкции

1. Для Мэйо лучше всего использовать погружной блендер.
2. Смешайте масло, яйцо, соль и перец в блендере примерно 30 секунд или пока он не загустеет.
3. Для салата с курицей смешайте все ингредиенты, кроме авокадо. Добавьте желаемое количество майонеза, соль и перец по мере необходимости. Добавьте авокадо сверху.
4. Можно использовать с салатом, шпинатом или безглютеновым не пшеничным хлебом.Лучше всего с рожью.

Рецепт любезно предоставлен theorganickitchen.org

Ужин

Рецепт 5: Обжаренный стейк со сладким картофелем, грибами и спаржей

время подготовки 15 мин | время приготовления 25 мин | , выход 1 порция

Состав

• 1/4 чайной ложки Органический розмарин McCormick Gourmet ™, измельченный
• 1 1/2 чайной ложки сицилийской морской соли McCormick Gourmet ™, разделенная на части
• 1/2 чайной ложки органического черного перца McCormick Gourmet ™, грубого помола
• 1/2 чайной ложки McCormick Gourmet ™ Organic Thyme
• 2 стейка Нью-Йорка толщиной 1 дюйм (около 3/4 фунта каждый)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средний сладкий картофель, очищенный и нарезанный кубиками 1/2 дюйма
• 1 упаковка (4 унции) нарезанных грибов ассорти, таких как шиитаке, устрицы и кремини
• 12 тонких спаржи, обрезанных и нарезанных на кусочки размером 1 дюйм

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Смешайте в небольшой миске розмарин, 1 чайную ложку морской соли, перец и тимьян. Смазать стейки смесью приправ. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне до горячего состояния. Добавьте оливковое масло; убавьте огонь до среднего. Обжарьте стейки 1-2 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Вынуть стейки из сковороды на тарелку. Не накрывать.
2. Смешайте сладкий картофель и оставшиеся 1/2 чайной ложки морской соли в сковороде. Готовьте и перемешивайте 8-10 минут или до готовности. Добавьте грибы и спаржу; варить и перемешивать 2 минуты. Выложите стейки поверх овощей.
3. Перенесите сковороду в духовку. Жарьте до тех пор, пока стейки не приобретут желаемой степени прожарки. Для средней прожарки запекайте от 4 до 5 минут или до тех пор, пока термометр для мяса, вставленный в центр стейка, не достигнет 130–135 ° F. На среднем уровне запекать 7 минут или пока стейк не нагреется до 140–145 ° F. Дайте стейкам постоять 5 минут перед нарезкой. Подавать с овощами.

Рецепт любезно предоставлен mccormick.com

Список продуктов, которые вы должны есть, если соблюдаете элиминационную диету

Фрукты

• Яблоки
• Груши
• Папайя
• Кокос
• Манго
• Арбуз
• Медовая роса
• Дыня
• Виноград

Овощи

• Авокадо
• Свекла
• Ростки
• Сельдерей
• Кукуруза
• Морковь
• Тыква
• Сладкий картофель
• Спаржа
• Грибы
• Огурцы
• Помидоры
• Салат-латук
• Шпинат
• Горох

Мясо и другие белки

• Цыпленок
• Стейк
• Турция
• Свинья
• Перепел
• Зубр
• Оленина
• Рыба (Каменная рыба)
• Яйца
• Гороховый белок

28 вещей, которые нужно сделать с слишком большим количеством помидоров

Сезон помидоров! И я не знаю, как вы, но мой сад в этом сезоне работал сверхурочно.Говорить о хорошем!

Да, в конце августа и в сентябре многие садоводы получают дюжину или два помидора из семейных реликвий, созревающих на кухонном столе, еще десятки черри, Сан-Марцано, Брендивайн, Желтая груша и бесчисленное множество других сортов томатов, созревающих на лозе.

Вы ненавидите тратить зря этих красоток, но вы не можете не задаться вопросом…

«Какого черта мне делать со всеми этими помидорами?»

Слишком много помидоров. На самом деле, неплохая проблема.Но найти идеи, как их все использовать, может быть непросто.

Вот 28 способов использовать все те лишние помидоры из вашего сада

Пока они на пике свежести, не меньше!

1. Ешьте их целиком

Действительно! Созревшие в лозе помидоры вкусны сами по себе. Вы можете откусить от него большой кусок, как яблоко, или сделать то, что всегда делает моя мама: нарезать помидор толстыми ломтиками и посыпать солью. Ням!

2.Сальса свежая

вкусная сальса

Я люблю мексиканскую кухню. Когда его подают со свежей сальсой, я действительно не могу устоять. В свежих ингредиентах сырой сальсы есть что-то такое, что делает ее настоящим лакомством на лето. Вот несколько рецептов, которые стоит попробовать:

Ферментированная сальса

Персиково-томатная сальса

Свежая летняя сальса с огурцом

3. Приготовленная сальса

приготовленный-сальса-здравый смысл

Хотя мне больше всего нравится свежая сальса, ее можно купить только летом, а я люблю сальсу круглый год.Консервирование собственной сальсы — отличный способ насладиться качественной сальсой зимой. Посмотрите эти рецепты:

Консервы для домашней сальсы

Домашняя консервированная сальса

4. Слишком много помидоров? Используйте их как очищающее средство для кожи

Знаете ли вы, что можно мыть лицо помидором? Да, это правда! (Обратите внимание на эту линейку томатных продуктов для лица :)) Кислоты в томатном соке отлично подходят для смягчения и очистки кожи, а ликопин помогает избавиться от свободных радикалов.

Для жирной кожи : смешайте в равных частях свежий томатный сок и сок алоэ вера.

Для сухой кожи : используйте соотношение: 1 часть томатного сока и 2 части сока алоэ вера.

Вотрите столовую ложку этой смеси в лицо и смойте теплой водой.

5. Средство от солнечных ожогов

Помидоры также прекрасно снимают ожоги. Если ваш солнечный ожог появился недавно и не покрылся волдырями или шелушением, потрите его ломтиком помидора, чтобы уменьшить покраснение.Согласно этому исследованию, употребление в пищу помидоров может повысить естественную защиту вашей кожи от солнца. Еще одна причина съесть этих красоток!

6. Сделайте свой собственный соус для пасты

Вот отличный рецепт домашнего соуса для пасты, который можно приготовить из свежих помидоров. Рецепт требует пять фунтов свежих помидоров, что идеально подходит, когда у вас слишком много помидоров!

7. Бутерброды с помидорами

семейная реликвия-помидор-бутерброд-theorganickitchen

Мне плевать, добавлять в бутерброды противные зимние помидоры, но когда летом у меня созревает слишком много помидоров, я не могу насытиться.Добавьте помидоры в любой бутерброд для всплеска аромата или просто намажьте ломтиками майонеза и помидорами два куска свежеиспеченного хлеба. Ням!

Попробуйте этот бутерброд с помидорами семейной реликвии, чтобы получить вкусное угощение (подсказка: в нем используется авокадо!).

8. Томатный суп

Вкусный томатный суп с хлебом

А что лучше всего подходит к бутербродам? Конечно же суп! Домашний томатный суп содержит ликопин, который борется с хроническими заболеваниями и повышает естественную защиту организма от солнца.

Домашний томатный суп — это просто, полезно для здоровья, его легко заморозить или консервировать.

9. BLT’s

Это один из моих любимых способов съесть слишком много помидоров. Мне нравится делать классический BLT, но есть несколько действительно интересных способов нарядить BLT, которые стоит попробовать.

Рассмотрите возможность добавления:

• Авокадо
• Сыр
• Яичница
• Свежая зелень
• Лук

Или просто превратите BLT в жареный сыр BLT (и окуните его в домашний томатный суп!).

10. Томатный сок

Если у вас слишком много помидоров, приготовление томатного сока — отличный способ их использовать. Вы можете использовать томатный сок в супах, для придания аромата мясу, для дезодорации вонючего холодильника или для придания удовольствия Кровавой Мэри.

Как приготовить томатный сок

11. Томатная паста

Томатная паста своими руками

Томатная паста — один из лучших источников ликопина. Его можно использовать во многих блюдах и очень хорошо замораживать, что делает его самым ценным продуктом из томатов.

Pro совет: заморозьте томатную пасту в лотках для кубиков льда или можно в очень маленьких консервных банках.

Как приготовить томатную пасту

12. Брускетта на гриле

Брускетта — действительно простой и вкусный способ использовать слишком много помидоров. Кроме того, когда вы готовите их на гриле, вам не нужно нагревать кухню.

Нарезать хрустящий багет ломтиками и поджарить их на гриле. Затем смажьте чесночным маслом или маслом. Сверху положите ломтики помидора и свежую моцареллу или попробуйте себя в приключениях и поэкспериментируйте с дополнительными начинками, такими как грибы, свежие измельченные травы, горгонзола, кабачки или прошутто.

13. Жареные зеленые помидоры

Иногда помидоры опадают с виноградной лозы или ожидаются заморозки до их созревания. Что бы вы сделали со слишком большим количеством помидоров, если они еще не созрели, кроме как их поджарить?

Как жарить зеленые помидоры:

• Начните с ломтиков зеленого помидора и обмакните их в яичной ванне.
• Нанесите тесто на выбор. Поскольку я не использую молочные продукты и глютен, я использую смесь кукурузной муки и другой безглютеновой муки.
• Для улучшения вкуса в яичную смесь можно также добавить пахту.
• Обжарьте помидоры на выбранном вами масле (примерно при 375 градусах) до золотистого цвета и хрустящей корочки.
• Наслаждайтесь!

14. Кетчуп томатный

домашний домашний кетчуп

Кетчуп является основным продуктом лета в Америке, но покупаемый в магазине вид часто включает неприятные ингредиенты, такие как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Приготовление кетчупа — отличный способ использовать лишние помидоры, сохраняя при этом пищу в семье как можно более чистой.Поскольку в домашнем кетчупе их много, помидоров больше никогда не будет!

Рецепты домашнего кетчупа

15. Домашний соус для спагетти

lifecurrents Домашний соус Маринара в горшочках

Спагетти — отличный запасной вариант, когда дела идут в напряжении. Если у вас уже есть консервы или соус в банках, на приготовление уйдет всего несколько минут.

Выделите полдень на приготовление и немного соуса для пасты, и зимой у вас будут быстрые и питательные блюда.

Мультиварка Маринара

Домашний консервированный соус для спагетти

16. Домашний соус для пиццы

realfoodrn домашний соус для пиццы (заморозить)

Еще одно быстрое блюдо, домашняя пицца, которая понравится публике и довольно проста, когда у вас уже есть соус. Если вы сделаете большую партию, вы можете заморозить или достаточно, чтобы продержаться всю зиму.

Домашний соус для пиццы (для морозильной камеры)

17. Grill ‘em

Помидоры на гриле — это забавная и легкая закуска, когда у вас слишком много помидоров.

• Начните с твердых помидоров и разрежьте их пополам по горизонтали
• Смажьте оливковым маслом.
• Готовьте на гриле до тех пор, пока не появятся следы гриля.
• Переверните и повторите.
• Сверху посолить.
• Наслаждайтесь!

18. Мариновать их

Маринованные помидоры прекрасны, и их действительно легко приготовить. Просто добавьте половинки помидоров черри, свежую зелень, соль, перец и чеснок в банку с оливковым маслом и уксусом и оставьте на несколько часов или на ночь.

19. Freeze ’em

Конечно, приготовленные помидоры можно заморозить, но задумывались ли вы о том, чтобы заморозить сырые помидоры? Вы можете! Это отличный способ сохранить их, когда у вас слишком много помидоров. Если вы планируете использовать их в качестве соуса или тушеного мяса позже, заморозка целых сырых помидоров — прекрасный способ сохранить их, не тратя времени на приготовление.

20. Can ’em

Консервирование целиком, пополам или кубиками — отличный способ сохранить помидоры, для хранения которых не требуется электричество (как при замораживании).Ознакомьтесь с этими рецептами консервирования томатов:

Консервирование томатов

21. Помидоры фаршированные

Еще один отличный способ использовать слишком много помидоров, но обязательно используйте крепкие.

• Разрежьте их пополам по горизонтали и вычерпайте внутреннюю часть.
• Заполните начинкой по вашему выбору (панировочные сухари, сыр, шпинат, грибы, рис и киноа — некоторые возможности)
• Выпекать при 400 градусах 20-30 минут.

22.Салат из трехцветных помидоров

Одна из моих любимых вещей при выращивании продуктов на заднем дворе — это разнообразие вкусов и цветов. Если у вас много разноцветных помидоров, почему бы не приготовить трехцветный салат из помидоров? Нарежьте помидоры и добавьте к ним свежий базилик, моцареллу, оливковое масло и бальзамический уксус.

23. Сушеные помидоры

Меня всегда удивляло, насколько дорогие вяленые помидоры продаются в продуктовом магазине, особенно когда я знаю, что могу приготовить их дома почти бесплатно.Вяленые на солнце помидоры отлично подходят для приготовления пасты, хумуса, песто или омлетов. Когда вы их сушите, помидоров не бывает слишком много! Попробуйте рецепт приготовления вяленых помидоров в домашних условиях:

Самые легкие «солнышко» Помидоры сушеные

24. Помидоры и фрукты

Поскольку технически помидор — это фрукт, почему бы не добавить их в свой фруктовый салат? Вот несколько забавных рецептов с использованием фруктов и помидоров:

Фруктовый салат с помидорами

Гаспачо с помидорами и фруктами

Томатно-фруктовый суп

25.Шакшука

и здесь есть рецепт шакшуки

Раньше я никогда не слышал о Шакшуке, но теперь уверен, что это будет мое новое любимое блюдо.

Я всегда ищу способы использовать наше изобилие свежих яиц и слишком много помидоров, и это похоже на рецепт:

Шакшука AKA Mediterranean Sunshine

26. Томатное масло с базиликом и чесноком

В приготовлении ароматизированного масла хорошо то, что его можно легко заморозить на другой раз.Таким образом, вы можете производить большие партии и хранить его всю зиму. Рецепт можно найти здесь:

Томатное масло с базиликом и чесноком

27. Обменять или продать

Если у вас больше помидоров, чем вы можете съесть, консервировать, заморозить или сушить, почему бы не продать их на фермерском рынке или не обменять с другом на что-нибудь другое?

28. Раздай им

Когда ничего не помогает, а у вас все еще слишком много помидоров, отдайте их.Не должно быть слишком сложно найти кого-то, кто захочет убрать лишние помидоры с ваших рук, и будет большим облегчением знать, что они не собираются тратить зря. Вы даже можете пожертвовать свежие помидоры в местную кладовую.

Хотите эпическую поваренную книгу из помидоров?

Нажмите здесь, чтобы увидеть мою любимую!

Что ВЫ делаете с слишком большим количеством помидоров?

Что вы любите делать со своими дополнительными огородными помидорами? Поделитесь с нами в комментариях ниже!

Невероятный хрустящий огурец — Спасите наши кости

Мне понравилось слышать от всех вас о моей статье о семенах кунжута.Приятно видеть, как многие из вас в нашем активном мировом сообществе следуют Шагу 3 Программы борьбы с остеопорозом и ищут дополнительные способы использования Foundation Foods.

Кроме того, я четко и ясно слышал ваше сообщение — вам нужно больше статей о конкретных продуктах питания. Итак, вот еще одна статья из серии, посвященной питательным веществам Foundation Foods, поддерживающим кости. Даю вам… огурец.

Пол Брэгг, пионер здорового питания в 1920-х годах, сказал:

«Нет ничего более питательного для кожи, чем жидкий сок огурца.Богатая питательными веществами вода, которую он содержит, при попадании в организм придает блеск волосам, блеск для глаз, цвет губ, тон кожи и упругость ».

Как бы поэтично это ни звучало, за этим стоит серьезная наука. Эти прохладные хрустящие лакомства обладают ощелачивающим действием, а их кожа насыщена…

Кремнезем для здоровья костей

С возрастом наши кости становятся менее плотными. И наши волосы сушеют, и ногти более ломкие. Должно ли это случиться? Нет.Накормите свое тело тем, что ему нужно, и вы сможете сохранить свои крепкие кости и сияние молодости на долгие годы до «старших» лет. Одна из вещей, в которых нуждается ваше тело, — это кремний, часто называемый кремнеземом.

Потеря плотности костей, а также сухость волос и ломкость ногтей происходит отчасти из-за того, что наши тела теряют кремнезем с возрастом. Чтобы пополнить свой запас кремнезема, не ищите ничего, кроме скромного огурца, в котором очень много кремнезема.

Кремнезем способствует здоровью костей двумя основными способами:

Способствует образованию коллагена.Коллаген — это волокнистый белок, который держит нас вместе. Без этой соединительной ткани мы, по сути, развалились бы в липком беспорядке.

Облегчает усвоение кальция. Без достаточного количества кремнезема наши тела не могут использовать кальций, способствующий строительству костей, и его можно извлечь из костей.

Если вы слышали о диоксиде кремния / кремнии, вам может быть интересно, в чем разница. Вот сенсация. Кремний — один из наиболее распространенных элементов земной коры, но в сыром виде он никогда не встречается.Кремний соединяется с кислородом с образованием силикатного иона (SiO4). Породы, богатые кремнеземом, включают обсидиан, гранит и песчаник. В организме человека кремнезем является жизненно важным компонентом коллагена и содержится во всех наших соединительных тканях. Для целей этой статьи я буду использовать диоксид кремния, но не запутайтесь, когда в следующий раз вы увидите одно или другое.

Огурцы также содержат магний, который в синергии с кальцием поддерживает здоровье костей. Я более подробно рассказываю о магнии и о том, как он способствует здоровью костей, в программе лечения остеопороза.

Лакомые кусочки огурца, мелочи и предостережения

Знаете ли вы, что огурцы на самом деле являются фруктами и что они близкие родственники другого классного летнего лакомства — арбузов?

Большинство питательных веществ огурцов, в том числе большая часть кремнезема, находится в кожуре, поэтому, чтобы получить максимальную пользу от огурцов, не очищайте их от кожуры. Если у вас есть органические невощеные огурцы, вы можете спокойно есть кожуру. В противном случае обязательно используйте средство для мытья овощей, чтобы избавиться от воска и других токсинов.

Несмотря на то, что в огурцах нет тонны клетчатки (около 1 грамма в среднем огурце), клетчатка, которую они содержат, может удерживать воду в 30 раз больше своего веса. Пшеничные отруби, обычно считающиеся звездой во Вселенной волокон, удерживают в воде в четыре-шесть раз больше своего веса.

Многие популярные рецепты огурцов включают маринование или использование уксуса. Подкисляющее действие уксуса нейтрализует полезные свойства огурцов. Если вы хотите насладиться блюдом из огурцов с уксусом, замените его яблочным уксусом, который подщелачивает и фактически повысит пищевую ценность вашего блюда.

Другие преимущества огурцов

Мякоть огурцов почти на 96% состоит из воды, что делает их очень увлажняющими. Идеально подходит во время режима детоксикации и для поддержания здорового сияния молодости. Помимо воды, мякоть огурца содержит аскорбиновую кислоту (витамин С) и кофейную кислоту, которые могут помочь противодействовать задержке воды.

Вы, наверное, слышали о том, чтобы положить на глаза ломтики огурца, чтобы уменьшить отек — что ж, это действительно работает!

Содержащиеся в огурцах кофейная и аскорбиновая кислоты делают их эффективными для снятия усталости глаз, смягчения солнечных и других ожогов и обеспечения успокаивающего эффекта при многих типах дерматитов.В следующий раз, когда обожжетесь, возьмите огурец.

Примечание: несмотря на то, что кофе содержит кофейную кислоту, кофейная кислота не имеет отношения к кофеину.

Отбор и хранение огурцов

Верные своей репутации «крутые как огурцы», огурцы не любят тепла, поэтому обязательно храните их в холодильнике — они будут оставаться свежими в течение нескольких дней.

Нарезав огурец, не забудьте положить его в герметичный контейнер или плотно обернуть полиэтиленом.

Не оставляйте огурцы при комнатной температуре слишком долго, иначе они потеряют хрустящую корочку.

Отечность — признак того, что зуб затягивается. Огурцы должны быть твердыми, от яркого среднего до темно-зеленого цвета.

Как полакомиться огурцами

Огурцы — одно из моих любимых овощей, поэтому я стараюсь включать их в свои блюда при каждой возможности. Вот несколько примеров, и я хотел бы услышать некоторые из ваших идей:

Я добавляю в вегетарианские бургеры несколько ломтиков сырого огурца вместо солений.

Одно из моих любимых блюд быстрого приготовления — это полезный сэндвич с огурцом.Я использую сытный, щелочной цельнозерновой хлеб и намазываю его домашним тахини. Затем я накладываю нарезанные неочищенные оладьи, помидоры и лук и покрываю их свежими ростками люцерны — у вас еще текут слюнки? Если у вас нет доступа к хлебу из пророщенных зерен, подойдет любой хлеб из цельного зерна.

Иногда я делаю сок из огурцов вместе с другими продуктами Foundation, полезными для костей, для освежающего вкуса и дополнительного питания.

А теперь я хотел бы поделиться с вами очень особенным салатом из огурцов.Я знаю, тебе это понравится так же, как и мне:

Калифорнийский салат из огурцов

4 порции

Состав:

2 красных яблока, неочищенных и нарезанных кубиками
1 огурец, неочищенный и нарезанный мелкими кусочками
5 фиников без косточек и нарезанных кубиками
Сок половины лимона
1/2 стакана простого йогурта
1 чайная ложка меда
1/8 чайной ложки базилика
1/8 чайной ложки хлопьев петрушки
1/8 чайной ложки кинзы
1 столовая ложка измельченного миндаля

Проезд

1.В миске среднего размера смешайте яблоки, огурцы и финики. Влить лимонный сок и хорошо перемешать.

2. В небольшой миске смешайте йогурт с медом, базиликом, петрушкой и кинзой.

3. Залить заправкой яблочно-огуречную смесь и посыпать миндалем.

Как картофельный салат попал в середину греческого салата Тарпон-Спрингс? Мнения расходятся

TARPON SPRINGS

Он прячется в центре, выжидая своего часа. Вы беспечны, болтаете с товарищами по столу, едите помидор, затем огурец и немного сыра фета.

Ваша вилка наткнулась на что-то податливое. Вы смотрите вниз, убирая листья салата и пепперончини.

Картофельный салат?

«Официант, в основе моего греческого салата — картофельный салат».

Этот салат, в свою очередь, лежит в основе греческой кухни в Тарпон-Спрингс, который, в свою очередь, является сердцем греческого населения Флориды. Но эта мерная ложка для картофельного салата — это ненормально. Отправляйтесь на Гидру или Скиатос, Греция: никакого картофельного салата. Греческие рестораны Новой Англии или Канады: никакого картофельного салата.

Фактически, это ересь греческого салата.

Решил разобраться, как он туда попал. (Салат тоже не совсем традиционный, но это корм для другой истории.) Сначала я пообедал с Тиной Букувалас, куратором по искусству и историческим ресурсам Тарпон-Спрингс. Мы расположились за столиком в Коста, и вскоре к нам присоединился Билли «Малыш» Эмерсон, член Зала славы рокабилли, который когда-то был в Королях ритма с Айком Тернером и который писал и записывал на Sun Records (Элвис перезаписал Эмерсон When It Дождь, действительно льет .)

Эмерсон сначала сказал, что не может раскрыть, как туда попал картофельный салат, опасаясь возмездия. (Здесь он резко провел пальцем по шее в универсальном знаке того, что его ударили.) Он вырос в Тарпон-Спрингс, где, по его словам, греки и афроамериканцы прекрасно ладили.

Чернокожие занимались одним из самых важных дел — мытье губкой, сказал он: сначала нужно было сортировать губки, а затем нужно было их нанизывать. Их называли стрингерами. Иногда они тоже ныряли за губками, пока их жены не узнали об этом.

За обедом он рассказал о скоростной лодке под названием The Doris ; об игре в бейсбол в детстве в парке у ручья и о том, как греки променяли свой хлеб на печенье афроамериканцев; о его дяде, проповеднике по имени Захария Ханна, который был настолько набожным, что не сделал глотка виски, которое могло бы спасти ему жизнь после того, как он съел несезонный мед (который, по словам Эмерсона, ядовит). В конце концов заговорили о греческих салатах.

Однажды, по его словам, к ресторатору Луи Паппасу приехала компания из Тампы.У них было мало вещей, и они должны были что-то придумать уже под рукой. Так что афроамериканка по имени Лили взяла то, что нашла, и собрала воедино.

«Луи Папас сказал: ‘Что это?’ Она сказала: «Это греческий салат». «

Итак, Лили заслуживает похвалы.

«Луи Паппас не сделал ничего плохого», — сказал Эмерсон, когда обед подошел к концу. «Если вы изобретаете что-то на работе и работаете на них, это принадлежит им».

Стелиос Мигадакис, владелец Costa’s, проехал мимо, пока мы платили.

«Я из Нью-Йорка. Я приехал сюда в 2006 году; этот ресторан был здесь с 1977 года. Это было странно. Сначала я сказал:« Ты можешь прийти сюда? Что это здесь делает? » «- вспоминает он, указывая на воображаемую ложку картофельного салата. «Это было мерзко».

Но как оно туда попало? Он спросил официанта по имени Зан, сестру первоначальных владельцев. Она сказала, что это началось где-то между 1938 и 1940 годами.

«Вы должны были иметь это», — добавил Мигадакис. «Если его не было, клиенты уходили.»

Букувалас и я продолжали идти, направляясь к Дмитрию на воде в поисках Димитриоса Саливараса, быстро выслеживая его через улицу в ресторане его отца Андреаса Саливараса на Миконосе, где он сидел с друзьями и ел тарелку жареного песочного окуня.

«Еще в 1920-х годах Паппас кормил рыбаков и ныряльщиков за губками. У них закончились белки, и им нужно было придумать, как всех накормить. Я думаю, что это был Джек (четвертый ребенок Паппаса) или Берта (старший ребенок Паппаса), или, может быть, это был Лукас Луи (третий из его пяти детей), которые добавили картофельный салат, думая, что это их насытит.И оно прижилось. В одночасье это стало реальностью ».

Саливарас описал это как« ох, черт возьми »и сказал, что дети Луи Паппаса заслуживают похвалы. Чтобы услышать это из уст лошади, мы затем решили остановиться в Магазин Ия Ия, принадлежащий младшей дочери Паппаса, Нине. Нины, которая навещает сестру Берту каждый день в доме престарелых, не было дома.

Но ее сотрудница Рита Кутсурайс знала историю.

«История, которую я услышал от Нины. а Берта состояла в том, что Луи Паппас был поваром в армии.Им нужно было сделать салат для войск более сытным и сделать его немного дальше. Поэтому, когда он открыл свой ресторан, он поступил так же, и люди полюбили его », — объяснил Кутсурайс, указывая на фотографию на стене жены Папы Флоры (в девичестве Параскевас), гордо держащей упомянутый салат.

Конечно же, есть свидетельства того, что Луи М. Паппамихалопулос служил армейским поваром во Франции во время Первой мировой войны, и его кулинарные способности настолько значительны, что говорят, что генерал Джон Джозеф «Блэк Джек» Першинг, который привел американские экспедиционные войска к победе над Германией, каждый год присылал Папасу рождественскую открытку.

На этом я был готов оставить все как есть, но Букувалас сказал, что мы должны навестить Голди Парр, «CNN Тарпон Спрингс», которая наблюдает за святыней Святого Михаила и живет по соседству. В ее доме было темно и прохладно, телевизор был включен, и сбивающее с толку количество людей приходили и уходили, Парр сидел в кресле размером с бьюик-анклав.

«Шеф-повар Паппаса сделал это для конкретного человека. У шеф-повара закончилась еда, и он рыскал повсюду. У них был картофель, поэтому они положили его внизу, чтобы насыпать его, а затем посыпали его креветками, свеклой и зеленый лук торчит.

Тем не менее, временные рамки Парра не совсем подходят. Паппас открыл ресторан в Тампе в 1922 году, а когда экономика рухнула, он перебрался в Тарпон-Спрингс и открыл кафе Louis Pappas Riverside примерно в 1925 году.

«Мне было 6 лет. 1936 год, и я до сих пор вижу, как мой отец на своем Model T упаковывает их и перевозит из Тампы в их первый дом в Тарпон-Спрингс. Моя свекровь была итальянкой, и она приносила им спагетти ».

Все еще размышляя обо всех конкурирующих историях, я решил попробовать еще одного человека.Я позвонил преподобному Милтону Смиту из баптистской церкви горы Хермон, двоюродному брату Эмерсона, бывшему пожарному и пожизненному жителю Тарпон-Спрингс.

«Я разговаривал с некоторыми из старейшин, с некоторыми друзьями моих родителей. Я слышал, что это было в ресторане Луи Паппаса, и у них скоро закончился салат. Мисс Сьюзи, она была афроамериканкой, и я думаю, что она Может быть, она была уборщицей, это была ее идея положить картофельный салат в центр салата, а вокруг него положить другие ингредиенты ».

Сьюзи, а не Лили? Определенно Сьюзи.А когда именно это было?

«Я бы сказал в 1970-е».

Итак, где-то между 1920-ми и 1970-ми годами кто-то — может быть, Луи Паппас, один из его детей или один из его кухонных рабочих — засунул шарик картофельного салата в середину греческого салата, может быть, для вдохновения, может быть, в качестве отчаяния. Ясно одно: это нововведение широко известно.

Я позвонил Ксено Кохиласу, владельцу Ikaros, известного греческого ресторана в Балтиморе.

«Я приехал с острова Икария, и каждый год у нас есть конгресс.Я пошел в Клируотер в 1992 году. Конечно, я пошел в Тарпон-Спрингс, и , конечно, , я пошел в Паппас, и , конечно, я ел салат ».